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Mundo Sommeliers: “Sería bueno hacer una campaña para que la pizza s...: Fue uno de los primeros sommeliers formados en Argentina. Hoy es, además, inversor en Mendoza con el proyecto vitivinícola Los Arbolitos ...

Cariló: Carta con pizzas de 200 pesos

Esta especialidad de El Totem, tal vez se trate de la pizza más cara de la Argentina. Mientras tanto la grande de muzzarella, en el mismo lugar, cotiza a 115 pesos.

Mientras se discute si los precios de los lugares de veraneo fueron los que spantarin a los turista de los mismos en et stemprada, un comedor de Cariló ofrece la grande de muzzarella a 115 pesos, según un relevamiento del diario Crónica. “Pese al descomunal importe, el lugar siempre está repleto de gente. Pero “pese a los desorbitantes altos precios fijados para una comida popular, el lugar trabaja con gran cantidad de comensales”, asegura el diario.

Es el caso del restaurante El Totem, ubicado en Cariló, en la costa atlántica, donde cualquiera que se siente, se encontrará con descomunales precios para una comida muy popular entre los argentinos, las pizzas: Una muzzarella doble grande cuesta 115 pesos, mientras que por una que lleva salsa de tomate, muzzarella, jamón, tomates frescos en rodajas, palmitos, roquefort, cerezas, salsa golf y orégano se debe pagar casi 200 pesos

Fuente: Gastronomiconet.com/Crónica

$ 500.000 a un mozo despedido

Una de las pizzerías más famosas debe pagarle $ 500.000 a un mozo despedido

El trabajador insultó a su jefe y lo despidieron. La Justicia falló contra Güerrin, que ahora deberá indemnizarlo.

Una tradicional pizzería porteña deberá indemnizar con casi medio millón de pesos a un mozo que hacía 35 años trabajaba en el local y fue despedido después de una discusión con un superior jerárquico en 2010, que incluyó insultos frente a los clientes.

La Sala Novena de la Cámara Laboral consideró "inadecuada" la sanción de despido y aunque reprochó la reacción del mozo consideró que en todos los años anteriores en que se había mantenido la relación laboral no había tenido nunca una sanción disciplinaria.

Según se desprende del fallo, el 5 de abril de 2010 el mozo Celso Argüello "se habría dirigido al señor Máximo Fernández -su superior jerárquico- utilizando insultos del tenor de los que se desprenden de las declaraciones", que la propia resolución califica como "irreproducibles".

La situación se habría originado en la "reticencia" del mozo "frente al pedido del encargado del local a fin que procediera a atender mesas que estaban sin atender".

"La reacción de aquél respecto de su superior jerárquico consistente en proferir indebidos insultos mediante expresiones que resultan irreproducibles para este acto procesal, todo lo cual, además, tuvo lugar frente a otros dependientes de la empresa y clientes de aquella, resulta un hecho de suma gravedad y reñido con el comportamiento que debe asumir el empleado dependiente", reconocieron los jueces Alvaro Balestrini y Roberto Pompa.

El tribunal valoró que "se trató de un trabajador que se desempeñó a las órdenes de la accionada por un período de casi 35 años, sin que hubiere sido pasible durante todo ese tiempo (al menos no ha sido acreditado en el caso) de sanciones disciplinarias o amonestaciones que pudieran operar, en el supuesto, como antecedentes desfavorables para aquél".

"En esta particular circunstancia, motivada principalmente en la extensión del vínculo laboral habido, la ausencia de antecedentes disciplinarios y sanciones anteriores del trabajador, operan -en mi opinión- como un atenuante a la hora de merituar la entidad de la inconducta analizada y su relevancia para justificar la máxima sanción", añadieron los jueces.

Para el tribunal, el mozo "bien pudo ser sancionado disponiendo una severa sanción como podría haber sido una suspensión por período prolongado y con el debido apercibimiento de proceder a aplicar una sanción superior, en caso de ocurrir un episodio similar en el futuro".

La Cámara condenó a la pizzería de la firma Güerrín a indemnizar al mozo con 465.128,02 pesos, más intereses a contar desde el momento de la ruptura laboral.

Pizza para Celíacos

Una fórmula para preparar pizzas, pan y fideos aptos para ser consumidos por celíacos, fue elaborada por investigadores universitarios de Santa Fe y llegará al mercado a un costo menor al de productos similares que comercializan las empresas.

Se trata de una premezcla para hacer productos horneados, como pan y pizza, y otra para elaborar fideos, en ambos casos sin la presencia de trigo, avena, cebada y centeno (se la conoce como “sin TACC”), que dañan la salud de los celíacos. Y en cuanto al precio, la estimación es que los productos tendrán un costo de aproximadamente el 50 o el 60 por ciento del precio de productos equivalentes que se encuentran hoy en el mercado.

El ingeniero Hugo Sánchez, responsable del grupo de investigadores de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), explicó que la empresa que comercializará el producto “logró en base a tecnología desarrollar una harina de arroz prácticamente impalpa

ble, que le da un toque de calidad muy interesante a los productos”.

“Antes conseguíamos una especie de sémola, pero de partículas grandes, lo que daba la impresión de estar masticando arena. Con esta harina, el pan es esponjoso y se parece en consistencia al pan de trigo, cuyas capacidades en ese aspecto son difíciles de reemplazar”, añadió.

Sánchez dijo que en las degustaciones del producto “los celíacos no encontraron ninguna diferencia de sabor respecto a los productos con TACC” y consideró que “es un producto agradable al gusto”. El investigador dijo que la fórmula de premezcla de pan y pizza está lista, informó que la premezcla para pastas “está en el 95 o 96 por ciento” de su proceso y anticipó que ahora se trabaja en el desarrollo de galletitas de agua.

El producto es el resultado de años de investigaciones, ya que se debieron hacer distintos ajustes para lograr un balance óptimo entre el sabor y la salud.

Fuente: El Dia

http://www.eldia.com.ar/edis/20120404/haran-pizzas-fideos-para-celiacos-informaciongeneral6.htm y Somos Argentina 

Show de Pizzas y Calzones

VENI A DISFRUTAR DE UNA NOCHE CON LAS PIZZAS Y CALZONES MAS TENTADORES... MUCHAS VARIEDADES!!! DISTINTOS QUESOS, VEGETALES, POLLO, CARNE, FRUTOS DE MAR... Y PARA FINALIZAR: LAS MEJORES PIZZAS DULCES!!!!
PROMOCIONES EN CERVEZAS...

+ info en: http://www.facebook.com/events/357923734297016/

Pizza Party a beneficio

Fuente: http://www.facebook.com/events/123687957787183/

Organizada por los padres de la categoría M-12 Si la primera estuvo muy buena, la segunda va a estar mucho mejor. Con premios sorpresas para todos y remates solidarios...y mucho mas. Los chicos de la categoría preparan para todos los invitados una coreografía del baile del caballo "Gangnam Style"

Fuente:  http://www.planetajoy.com/bienjugoso/de-dorapa-y-al-corte-cual-es-la-mejor-pizza-de-avenida-corrientes/

De dorapa y al corte: ¿cuál es la mejor pizza de avenida Corrientes?

El 15 de septiembre 22 foodies peregrinamos desde Chacarita hasta el bajo probando las 7 muzarellas más clásicas. Al final, dimos nuestro veredicto.

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Fuente:http://www.planetajoy.com/bienjugoso/de-dorapa-y-al-corte-cual-es-la-mejor-pizza-de-avenida-corrientes/

El 15 de septiembre 22 foodies peregrinamos desde Chacarita hasta el bajo probando las 7 muzarellas más clásicas. Al final, dimos nuestro veredicto.

A mediados de julio mi colega Martín Auzmendi me confió un plan: con su amigo Franco Antolini querían realizar una maratón de comedores de muzarella al corte, haciendo todo el recorrido desde Chacarita hasta el bajo, siguiendo el curso de Av. Corrientes. Y me encantó: era una idea tan delirante que de partida ya éramos tres y no tardaría en sumar nuevos adeptos.

Con Auzmendi aunamos esfuerzos para convocar a otros participantes. Inventamos el hashtag #Muza5k, que viajó por twitter como un tesoro, y lanzamos la convocatoria para el 15 de septiembre a las 18:30 horas en las puertas de El Imperio de la Pizza, en Lacroze y Corrientes. Los cálculos eran imprecisos: serían unos 5 kilómetros de caminata (resultaron poco más de 7); probaríamos 6 porciones de pizza (finalmente fueron 7, ya que sumamos una en el trayecto); y pensábamos que todo el viaje nos tomaría unas 3 horas (y rozamos las 4:30). En total, fuimos 22 entusiastas peregrinos; hubo subas y bajas a lo largo del camino, principios de romance y hasta un pungueo de billetera que, lejos de empañar el trayecto, le pusieron condimento. Estas son las pizzerías y el detalle de cada una de sus muzas.

El Imperio de la Pizza: muza barata y buena

Con una estatua de Carlitos Balá  sonriente y con el gesto típico en su mano –uniendo el dedo mayor  y el pulgar en un círculo perfecto- la entrada a Imperio promete nostalgias de otro tiempo como la primera pizzería notable de la ciudad. Epicentro de Chacarita, queda justo en frente a la estación de trenes y es parada obligada para quienes viajan al oeste. De ahí que tiene varias barras inox para acodarse y que la porción de muza sale al toque ($6), cosa de que nadie pierda el viaje: es la típica media masa de abundante y potente mozzarella, algo salada para el gusto de los peregrinos, que sifones en mano, moscato y cerveza, paliamos la sed del comienzo. Holgadamente razonable para picar al paso, está $0,5 debajo de las demás. (Av. Corrientes 6899, Chacarita).

Apenas ingerida la primera porción, partimos rumbo al bajo. En estos primeros tramos pelados nos presentamos, ya que muchos no nos conocíamos. Había desde locos que se habían enganchado por twitter a gastronómicos,  bartenders, gerentes de empresas, y amigos de Auzmendi y amigos míos y de otros amigos del palo. Un nutrido grupo de chicos y chicas, todos copados con la idea del Muzarelón. Pronto pasamos por Nápoles, que la evitamos porque desde su refacción no tienen más barra para comer al corte, y enfilamos derecho hasta Ángel Gallardo y Corrientes, donde nos esperaba la próxima parada:

El Trébol: masa con piso, poca mozzarella

Tradicional pizzería familiar que desde 1969 ocupaba un discreto local sobre Ángel Gallardo y que hace dos meses se amplió hasta la esquina de Corrientes, con un coqueto local. La barra para comer de dorapa, sin embargo, sigue en el viejo local. Aquí sirven a 8 pesos una pizza muy crocante y sabrosa –con abundante orégano- que está entre las más livianas, precisamente porque no lleva mucha mozzarella. Gracioso fue cuando nos vieron entrar en manada: “¿quiénes son?” quiso saber el muchacho de la caja con cara de haber visto entrar a un corso. Le explicamos lo del #Muza5k. Y alguno de los caminantes escuchó cómo, instantes después, le decía al pizzero a través del pasa platos: “pibe, ponele garra que son periodistas”. Buena atención, ambiente cordial.(Ángel Gallardo 3, Villa Crespo)

La siguiente parada fue las más trash de la avenida Corrientes. Ubicada justo antes del desierto del Abasto –así le llamamos porque por muchas cuadras no habría pizzerías en las que recalar- llenamos el cuerpo para el largo tirón con una rápida parada en Pin Pun.

Pin Pun: la muza más trash

Ni bien cruzás la entrada, muy abierta a la calle, te voltea el olor a aromatizante de baño. Lo que es una buena noticia, bien mirado, aunque no un aroma deseable a la hora de entrarle a una porción. Los que visitaron el sanitario aseguraron que fuer el mejor del viaje. Con todo, los detalles de Pim Pum valen la pena: fundada en 1927, hoy la decoran relojes de mozzarella Vidal con la hora de Roma y Madrid (?), la barra espejada reflejaba tres botellas de spirits –Reserva San Juan, Criadores, Blenders Pride-, y sobre nuestras cabezas ronroneaba un matamoscas eléctrico de otra era, hoy con un cartel de neón verde que reza Pizza Al Corte. La porción ($6,5) es aceitosa, crocante y con abundante mozzarella, que te sirven pinzada entre dos servilletas de papel o al plato según la disponibilidad de cubiertos y espacio. Sólo para aventureros y hambreados. (Corrientes 3954, Almagro)

Cruzar el Abasto y Once fue como avanzar a tientas sobre un terreno en donde restaurante peruanos y pancherías dominan la escena. Con el buche lleno, sin embargo, caminamos rápido hasta nuestra próxima parada, que se erguía sobre una multitud de bizarreces un sábado a las 21 horas: desde unos glamorosos travestis con tapados de pieles ofreciendo nuevo show en el paseo La Plaza a ciertos extraterrestres –bien disfrazados de blanco- con una caja de sorpresas que al abrirla no había otra cosa que folletos de una obra. Sobre todos ellos, un cartel rojo y grande de Salón Familiar 1er Piso. Habíamos llegado.

Güerrin: cacho de mozzarella

En este clásico, como en las demás, el horno está ubicado el medio del local para que la pizza llegue a punto a cada rincón del boliche. En todo caso, la muza que sale al corte convoca a una multitud con la que se comparte cola y mostrador apretujados. Con un decorado de venecitas que le da  cierto candor, aquí uno ve salir pizzas como si huyeran del horno de interior amplio y abovedado. La porción cuesta 7 pesos y es de una masa húmeda –casi cruda- que tomó buen piso aunque sin llegar a ser crocante. El punto fuerte es la abundante mozzarella gratinada que, como una lava blanca y fundente, corona una porción sustanciosa. Bien hecha, estuvo entre las finalistas a la hora de la votación. (Av. Corrientes 1368, Centro)

Con el paladar caliente, aún, cruzamos Talcahuano para entrar en…

Banchero: pizza dulce y gomosa

Gran decepción nos llevamos en Banchero. Es verdad, no es la casa matriz –como en el caso de las otras pizzerías- y también es verdad que la especialidad es la fugazzeta, pero señores: ¿hacer una muza con cebolla y salsa de tomate dulce? Seguro tendrá sus fans, pero fue la única porción que dejé ni bien empecé a comerla. Rica mozzarella, hay que decirlo, pero el gusto general de la pizza es más bien fullero para sus 6,5 pesos. Nos fuimos tan rápido como entramos y eso que había unas brasileras que le pusieron pimienta a la charla. (Av. Corrientes 1300, Centro)

Antes de cruzar por el Obelisco una pareja que nos preguntó si éramos los del tour de la mozzarella. Algo que ya había pasado con dos punkitos en Imperio, que se hubieran prendido de buena gana de no ser que tenían entradas para Die Toten Hosen. Los tórtolos también siguieron su camino, no sin antes levatar el pulgar en aprobación. Empezaba a convencerme de que el #Muza5k había llegado lejos.

Las Cuartetas: rica masa, buena muza

Este sitio tiene dos ambientes. Uno da a la calle, que es agradable y bien vistoso –a pesar de sus plantas de plástico- y otro muy distinto en el fondo, más allá del horno y la cocina. Nos quedamos adelante, donde ocupamos las mesas del frente –no había lugar para la barra, que es chica- y nos zambullimos en unas porciones potentes, que ofrecen suculencia y sabor a unos 7 pesos la porción. Mi última experiencia en esta pizzería había sido muy mala –me estafaron cobrándome aparte la mozzarella de una napolitana- y desde entonces les había hecho la cruz. Pero esta vez repuntaron. Y el producto, para un consumidor de media masa, es muy bueno, aunque ligeramente más chico que el resto. (Av. Corrientes 838, Microcentro)

Salimos con la lengua afuera. No es fácil, créanme, hacer más de siete kilómetros comiendo porciones de mozzarella acompañada de moscato o chops cerveza. Pero el equipo estaba decidido a terminar la carrera. Apenas una cuadra abajo, un gran cartel rojo iluminaba la calle. Al verlo, tuve un momento de lucidez: el camino había arrancado en el Imperio y terminaba en el Palacio… Bendito seamos, dije, más funesto hubiera sido al revés y encima a las puertas de la Chacarita. Fin del trayecto:

El Palacio de la Pizza: la media masa perfecta

Un lugar profundo y bien iluminado, en donde la luz es fluorescente y abundante. Hay boiseries de melanina en las paredes, ciertos espejos deslucidos y mozos cancheros que contestaron a nuestro saludo como si nos conocieran y además no les importara. Nos sentamos en la última mesa, a probar la pizza y a deliberar sobre las que habíamos probado. Éramos 22 otra vez, aunque cinco habían abandonando en la cerra y otros cinco se habían sumado al cabo del Abasto. Pero fue hincarle el diente a esta masa de corazón blando, con una mozzarella gratinada y fundente, lo que encendió la polémica: para unos era la mejor, para otros, le faltaba para estar a la altura de Güerrín o Las Cuartetas, que estaban en la punta hasta ahora, y apenas rezagado El Imperio. Hicimos una votación rápida sobre las preferencias y como ninguna pizzería obtuvo mayoría propia, hubo ballotage entre el Palacio y las Cuartetas. Y ahí ganó el Palacio, que conservó así su título nobiliario al cierre de la aventura. (Av. Corrientes 751, Microcentro)

La mayoría de las fotos son del caminante Ignacio Lopez Lemus.